Recept van FABS
Zalm op de BBQ: langzaam gegaarde zalmzijde
Fris gekruid, zacht en vol van smaak
Probeer onze langzaam gegaarde zalmzijde op de BBQ, met zijn zachte structuur en frisse kruidigheid. FABS Green Fever combineert groene kruiden zoals dille met een subtiel vleugje chili, perfect om de volle smaak van de zalm extra pit te geven zonder hem te overheersen.
- Voor
- 4 personen
- Rusttijd vooraf
- Minstens 30 minuten in de koelkast
- Bereiding
- Ca. 25 tot 35 minuten
- BBQ
- 150°C
Bereiding
Graten controleren
Controleer de zalm op achtergebleven graten en verwijder ze met een pincet. Dep de vis droog met keukenpapier.
Kruiden
Bestrijk de viskant licht met olijfolie en verdeel FABS Green Fever gelijkmatig over de zalm.
Laten rusten
Laat de zalm minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
BBQ voorbereiden
Verwarm je BBQ of kamado tot 150°C en stel hem in voor indirect garen.
Op het rooster
Leg de zalm met het vel naar beneden op het rooster. Sluit het deksel en laat rustig garen.
Temperatuur controleren
Controleer na ongeveer 25 minuten de kerntemperatuur in het dikste deel van de zalm.
Kort laten rusten
Haal de zalm van de BBQ bij een kerntemperatuur van 60°C. Laat hem nog enkele minuten onder aluminiumfolie rusten, zodat de temperatuur verder kan oplopen tot ongeveer 63°C.
Serveren
Werk af met verse dille en serveer met partjes citroen.
Bij de hand aan de BBQ
Bewaar de receptkaart
Alle ingrediënten en stappen samen in één PDF. Handig om te bewaren of af te drukken.