Recept van FABS
Buikspek op de BBQ: honey pork belly bites
Zoet, sticky en onweerstaanbaar mals
Buikspek op de BBQ in de vorm van honey pork belly bites. Vleessnoepjes: sappige blokjes buikspek met een gekaramelliseerde buitenkant en een zachte binnenkant vol BBQ-smaak. FABS Honey Ember geeft het vlees een zoete honingtoets met een kruidige BBQ-finish. Eerst rustig garen, daarna lakken en karamelliseren tot echte sticky bites die bijna uit elkaar vallen.
- Voor
- 4 tot 6 personen
- Rusttijd vooraf
- 30 minuten
- Bereiding
- Ca. 2,5 uur
- BBQ
- 130°C
Bereiding
Snijden
Snijd de varkensbuik in blokjes van 3 à 4 cm.
Kruiden
Meng met olijfolie en Honey Ember. Laat 30 minuten rusten zodat de rub goed kan hechten.
Indirect garen
Verwarm de BBQ tot 130°C en gaar de blokjes ca. 1,5 uur indirect.
Afgedekt doorgaren
Doe het vlees in een BBQ-schaal en voeg honing, boter en appelsap toe. Dek af en gaar nog ca. 45 minuten.
Karamelliseren
Verwijder de afdekking, meng alles goed en gaar nog 15 à 20 minuten tot de saus kleverig is en mooi karamelliseert.
Serveren
Haal van de BBQ zodra het vlees boterzacht is en serveer warm.
Bij de hand aan de BBQ
Bewaar de receptkaart
Alle ingrediënten en stappen samen in één PDF. Handig om te bewaren of af te drukken.